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 Le livre antillais (gâteau meringué pour un baptême) mars 11, 11 la pâte du pain doux est relativement sec, ce gâteau fouetté est utilisé pour la confection des pièces montées (gâteaux de mariage ou gâteaux à étages) aux Antilles, il se conserve bien pendant plusieurs jours sous le glaçage à base de meringue, parfois il est Ajouter le mélange crème/mascarpone fouetté Verser dans une poche à douille avec une douille cannelée et réserver au frais Découper la génoise en deux, la puncher avec le sirop de la boîte de fruits et la garnir avec la crèmediplomate Disposer des fruits égouttés, séchés sur du papier absorbant et coupés en petits dés, sur la Le pain doux (paindou) aussi appelé pain fouetté est un gâteau souvent utilisé pour la réalisation des gâteaux de communion Antillais Sa texture est surprenante de légèreté On pourrait la comparer à un gâteau de Savoie le Pain doux antillais, mais d'une texture presque veloutée Il offre en plus de son délicieux gout une sensation agréable et délicate en bouche

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 Blanc Manger à la Noix de Coco de Babette de Rozière Tout doux tout frais, ce dessert est idéal pour finir un déjeuner avec la chaleur estivale qui s'est installée Cette recette est rapide et facile à réaliser Le blanc manger peut être accompagné de Gâteau façon montblanc antillais Ingrédients Instructions Cidessous, vous trouverez quelques photos pour vous aider dans le montage de ce gâteau La première photo vous montre comment couper la génoise en 3 Faites des partsTrès facile à préparer, le blanc manger coco se compose de lait concentré sucré, de lait de coco, de gélatine, de cannelle, de vanille et de citron vert Il se mange sous forme de flan (si l'on met beaucoup de gélatine) ou en crème onctueuse – à déguster seul ou accompagné d'une part de gâteau ananas par exemple

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